تفاوت پنیر تیریز و لیقوان در نوع شیر مصرفی برای تولید پنیر است
همان طور که قبلا گفته شد برای تولید پنیر لیقوان از شیر گوسفند که مقادیر شیر بز هم دارد استفاده میشود.
و همه انواع پنیر های سنتی را که به سبک لیقوان تولید میشوند. و از شیر گوسفند فراوری میشوند را با نام پنیر لیقوان میشناسیم.
که البته انواع پنیر لیقوان مورد بحث است.و تولید کنندگان و عمده فروش ها.و همه افرادی که باکار پنیر ارتباطی دارند. همه انواع پنیر لیقوان را به خوبی تشخیص میدهند.
در این بین تافته جدا بافته ای با نام پنیر تبریز. که با همان سبک پنیر لیقوان تولید شده اما در تولید آن از شیر گاوی استفاده شده گاها با نام پنیر لیقوان به دست مشتری میرسد.
و خاطره ای بد در ذهن مشتری نسبت به پنیر لیقوان ایجاد میکند.
تفاوت پنیر تبریز و لیقوان.
تفاوت ظاهری پنیر لیقوان و تبریز
مصرف کنندگان گرامی میتوانند قبل از تست پنیر. لیقوان یا تبریز بودن پنیر را تشخیص بدهند.
به این صورت که همیشه رنگ پنیر تبریز متمایل به زردی است. اما پنیر لیقوان کاملا سفید رنگ میباشد.
دوما حفره های داخل پنیر لیقوان بزرگ و به تعداد کم هست. اما حفره های داخل پنیر تبریز همیشه زیاد و خیلی کوچک میباشد.
سوما قالب بندی پنیر های لیقوان همیشه بزرگ هست. ولی پنیر تبریز را نمیتوان با قالب بندی بزرگ تولید کرد و قالب پنیر تبریز کوچکتر است.
تفاوت در طعم و عطر پنیر لیقوان با تبریز
پنیر لیقوان پرچرب است. عطر و طعم حوبی نسبت به پنیر تبریز دارد. و مهم تر از همه ته مزه عالی پنیر لیقوان و حالت اب شوندگی در دهان مهم ترین تفاوت پنیر تبریز و لیقوان است.اما پنیر تبریز ته مزه تلخ میدهد.
پنیر تبریز با وجود پایین بودن قیمت تمام شده برای تولید کننده با قیمت پایین تری دست مصرف کننده میرسد.
و به علت استفاده از شیر گاو کیفیت پنیر لیقوان را ندارد. اما این به معنی مضر بودن پنیر تبریز نیست.
بلکه در تولید پنیر تبریز هم از شیر تازه گاوی استفاده شده. از منظر پزشکی دارای خواص مفیدی است.
و همان مسیر تخمیر پنیر لیقوان را گذرانده و عاری از هرگونه عوامل بیماری زا میباشد.
